Thierry BALLIGAND

Chef - La table du Pigeonnet

profil

Je suis un chef de cuisine respectueux des saisons, qui travaille en toute simplicité, mais avec convictions. Entouré d’une équipe formidable dans un lieu unique !

Photo ©P. MARAVAL

Si vous étiez

Une recette provençale ? Barigoule d’artichauts

Un produit incontournable dans votre cuisine L’huile d’olive

un mentor ? Mon père

Une addiction ? Faire plaisir !

Une saison ? Toutes, notre région a tant de richesses

Un repas ? Déjeuner au comptoir

Un paysage, une ville des Bouches-du-Rhône ? la Sainte-Victoire, vue de Bibémus

Devise

Mieux vaut manger un choux fraîchement cueilli qu’un homard surgelé.

Les talents de provence

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