Olivier SANTINI

Domaine du Paternel

profil

Je suis passionné par la vigne et le vin depuis mon enfance. J’écoutais et je suivais mon père dans les vignes et à la cave. J’ai suivi une école d’ingénieur en agriculture à Toulouse et obtenu un diplôme d’œnologue. Depuis 1997, je travaille sur le domaine familial que nous avons développé avec passion et toujours dans un souci de respect du terroir et de la tradition.

Photo ©P. MARAVAL

Si vous étiez

Une recette provençale ? La Bouillabaisse

Un produit incontournable dans votre cuisine L’huile d’olive

un mentor ? Ma famille

Une addiction ? Les défis

Une saison ? Le Printemps

Un repas ? Dîner entre amis

Un paysage, une ville des Bouches-du-Rhône ? Cassis, ses vignes et ses calanques

Devise

« Qu a vist Paris, se noun a vist Cassis, n’a rèn vist » ce qui signigie « qui a vu Paris et pas Cassis, n’a rien vu »

Les talents de provence

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