Jean-Marc BANZO

Chef étoilé - Consultant

profil

Après avoir été propriétaire des Caves Henry IV, du Clos de la Violette, de la Villa Madie et gagné 8 étoiles au guide Michelin, je suis à ce jour chef conseil pour de nombreux établissements en France et à l’étranger.

Photo ©P. MARAVAL

Si vous étiez

Une recette provençale ? Les pieds et paquets

Un produit incontournable dans votre cuisine Le lapin

un mentor ? Mon Chef Claude Girard les santons à Grimaud

Une addiction ? Le bon vin

Une saison ? Le printemps

Un repas ? Diner aux chandelles sur la plage

Un paysage, une ville des Bouches-du-Rhône ? Vue sur les Alpes et la Durance depuis l’observatoire de Vautubière à Jouques

Devise

Ne cherche pas à faire remarquer ta présence, mais plutôt à faire ressentir ton absence.

Les talents de provence

Newsletter!