Gérald PASSEDAT

Chef triplement étoilé - Le Petit Nice

profil

Chef triplement étoilé et propriétaire du Petit Nice, véritable institution marseillaise centenaire, Gérald Passedat est la 3ème génération à la tête de cette maison familiale conjuguant l’art de l’hospitalité et l’excellence de la table.également Distinguée de 3 étoiles, la cuisine de Gérald Passedat offre des saveurs marines tranchantes, des goûts vifs et subtils et propose de découvrir plus de soixante-cinq poissons de Méditerranée: denti, daurade, pélamide, merlan, sarran, pagre…

Gérald Passedat est également le chef du Môle Passedat au Mucem et le parrain de MPG2019.

Photo ©P. MARAVAL

Si vous étiez

Une recette provençale ? La Bouillabaisse

Un produit incontournable dans votre cuisine La girelle

un mentor ? Lucie Passedat, ma grand-mère

Une addiction ? Contemplatif

Une saison ? L’automne

Un repas ? Un pique-nique dans les calanques

Un paysage, une ville des Bouches-du-Rhône ? L’horizon face au Petit Nice

Devise

Patience et longueur de temps font plus que force ni que rage.

Les talents de provence

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