Émilie HUGUES

Productrice - Moulin Castelas

profil

Je suis une provençale née dans le désert d’Arizona, curieuse et les pieds sur terre. J’ai pas mal butiné dans le monde de la direction artistique avant de revenir me nicher au cœur de la Vallée des Baux de Provence, dans notre domaine oléicole familial. Durant la récolte je mets les bottes de moulinière et m’attache à extraire des huiles au goût typique de notre région. Huiles d’Olive fruité vert, à l’ancienne ou aromatiques, elles ont chacune leur personnalité, leur recette et un savoir-faire particulier. En dehors de la saison de récolte, j’essaie de communiquer au plus grand nombre notre passion de l’olivier et le savoir technique du moulin.  En fait j’aime toucher à tout.

 

Photo ©P. MARAVAL

Si vous étiez

Une recette provençale ? Les aubergines à la provençale de Mamie Maguy.

Un produit incontournable dans votre cuisine L’huile d’olive… évidemment !

un mentor ? Van Gogh, pour son amour de la Provence et son regard singulier sur les oliviers.

Une addiction ? Au rire !

Une saison ? L'automne

Un repas ? Un bon casse-croûte provençal.

Un paysage, une ville des Bouches-du-Rhône ? Nos belles Alpilles et l’effervescence de Marseille

Devise

Olive ilove !

Les talents de provence

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