Damien DELGADO

Chef - La Poule Noire

profil

Chef propriétaire de la Poule noire depuis mars 2018, après 20 ans de carrière dans des restaurants étoilés et les grands hôtels. D’origine hispano-croate, passionné par la mer.

Photo ©P. MARAVAL

Si vous étiez

Une recette provençale ? Piperade

Un produit incontournable dans votre cuisine Le poisson

un mentor ? Ma grand-mère

Une addiction ? Le jeu

Une saison ? L'été

Un repas ? L'apéro

Un paysage, une ville des Bouches-du-Rhône ? Les Goudes

Devise

La première idée est souvent la bonne.

Les talents de provence

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