Entrée

Les tellines à l’ail

Pour 4 personnes

Préparation15mn

Cuisson3-5mn

Ingrédients

  • 2kg de tellines dessablées
  • 4 gousses d’ail
  • 3 branches de thym
  • Huile d’olive
  • Poivre, sel

Étapes de préparation

  1. Éplucher et hacher les gousses d’ail.
  2. Verser un fond d’eau et un filet d'huile d'olive dans une casserole. Y ajouter les tellines. Couvrir et laisser chauffer.
  3. Ouvrir à mi-cuisson pour remuer et faire remonter les coquillages du fond vers le haut.
  4. La cuisson est terminée lorsque les coquillages sont ouverts.
  5. Retirer du feu et verser le jus de cuisson des tellines dans une passoire posée sur un contenant.
  6. Récupérer le jus dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l’ail et le thym. Faire chauffer jusqu’à ébullition.
  7. Saler, poivrer.

LE PETIT PLUS

  • Vous pouvez également servir cette entrée en apéritif !

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