Dessert

Croquants aux amandes

Pour 25 à 30 croquants

Préparation20mn

Cuisson30mn

Ingrédients

  • 250 gr de farine
  • 180 gr de sucre
  • 2 œufs entiers et 1 jaune
  • 180 gr de noisettes entières ou d’amandes entières ou mix de fruits secs
  • 1 c.à.s de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel

Étapes de préparation

  1. Préchauffer le four à 180°c (th.6)
  2. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
  3. Dans un autre contenant, battre les œufs avec la fleur d’oranger. Puis verser ce mélange dans le saladier de farine/sucre/sel. Mélanger à la spatule puis à la main. Lorsque la pâte commence à devenir lisse, ajouter les noisettes (ou amandes). Puis, pétrir encore.
  4. Une fois la pâte lisse et homogène, la rouler pour obtenir un boudin assez épais.
  5. Déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
  6. Badigeonner d’un jaune d’œuf.
  7. Cuire pendant 30mn (surveiller la cuisson).
  8. Après cuisson couper des tranches d’1 cm d’épaisseur.

LE PETIT PLUS

  • Pour adoucir le goût de ces croquants provençaux, vous pouvez ajouter 250gr de miel.

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