Dessert

Les calissons

Pour 40 calissons

Préparation1h

Cuisson0mn

Ingrédients

  • 300gr de poudre d’amande
  • 180 gr de sucre glace
  • 280 gr de melon confit
  • 2 c.à.s de fleur d’oranger
  • 2 à 3 feuilles azymes
  • Pour le glaçage
  • 180 gr de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf

Étapes de préparation

  1. Couper les fruits confits en morceaux et les mixer avec l’eau de fleur d’oranger.
  2. Ajouter la poudre d’amande et le sucre glace. Mixer une nouvelle fois.
  3. Former une boule de pâte et l’étaler sur une feuille azyme. Retourner votre pâte sur une feuille de papier cuisson.
  4. Découper la pâte avec un emporte-pièce en forme de calisson.
  5. Laisser sécher 1h environ sur une grille.
  6. Pour le glaçage : Mélanger le sucre glace et le blanc d’œuf. Étaler sur les calissons.

LE PETIT PLUS

  • Cette recette est une version simplifiée du calisson. La véritable recette implique 200 gr de melon confit, 40gr d’orange confite et 20 gr de citron confit.

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