Dessert

Pompe à l’huile

Pour 6 personnes

Préparation15mn

Cuisson20mn

Ingrédients

  • 500gr de farine de blé type 45
  • 90gr de sucre en poudre
  • 25gr de levure de boulanger
  • 25cl d’huile d’olive
  • 25cl d’eau
  • 2cl d'eau de fleur d'oranger

Étapes de préparation

  1. Délayer la levure dans l’eau tiède.
  2. Mélanger la farine, le sucre, le mélange eau/levure, l’huile d’olive et la fleur d’oranger.
  3. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène puis former une boule.
  4. Recouvrir la pâte d’un linge humide et laisser reposer deux heures (la pâte doit doubler de volume).
  5. Étaler la pâte pour former une galette ovale d’un centimètre d’épaisseur, faire des entailles à intervalles régulier (attention à bien écarter les fentes).
  6. Laisser reposer une heure.
  7. Préchauffer le four à 180°c et faire cuire pendant 20mn.
  8. Badigeonner d’huile d’olive à la sortie.

LE PETIT PLUS

  • Choisissez une huile bien fruitée et avec peu d’amertume au goût.

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