Entrée

Brousse aux radis et aux herbes fraîches

Pour 4 personnes

Préparation15mn

Cuisson5mn

Proposé par :

Georgiana VIOU

Cheffe - La Piscine

Ingrédients

  • 3 gros radis roses
  • 4 tranches de pain de campagne (ou autre)
  • 4 brousses du Rove
  • Huile d'olive fruité vert
  • Herbes fraîches ou fleurs fraîches (fleurs de brocoli, par exemple)
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Étapes de préparation

  1. Arroser délicatement les tranches de pain d'huile d'olive, puis les toaster dans une poêle antiadhésive. Réserver.
  2. Pendant ce temps, tailler très finement les radis à la mandoline.
  3. Disposer une brousse sur chaque tranche de pain. Déposer sur le dessus les lamelles de radis en écailles. Arroser d'un petit filet d'huile d'olive, assaisonner.
  4. Terminer en décorant l'assiette avec des herbes et/ou des fleurs fraîches.

LE PETIT PLUS

  • La brousse doit venir du Rove, la meilleure !

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