Plat

Artichauts à la barigoule

Pour 4 personnes

Préparation30mn

Cuisson1h

Ingrédients

  • 4 petits artichauts violets
  • 3 c.à.s d’huile d’olive
  • 2 oignons émincés
  • 3 carottes pelées et coupées en dès
  • 2 gousses d’ail épluchées
  • 200 gr de lardons
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 verre d’eau
  • Sel, poivre, thym

Étapes de préparation

  1. Dans une cocotte, faire revenir l’ail, les lardons, les carottes dans un filet d’huile d’olive.
  2. Couper la queue des artichauts à ras et enlever 2cm de feuilles en partant du haut. Les couper en deux puis les déposer dans la cocotte, vers le haut. Arroser de vin blanc et d’eau, assaisonner de sel et de poivre et ajouter le thym. Faire mijoter pendant une heure.

LE PETIT PLUS

  • Ce plat faible en calories, se déguste très bien avec un vin blanc fruité.

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