Gambas au pastis

Recette

Les étapes de préparation

  • Ôtez la carapace des gambas et retirez le tube digestif en pratiquant une légère incision au centre du crustacé.
  • Hachez le persil grossièrement, ainsi que l’ail plus finement.
  • Mélangez ensemble et réservez.
  • Saupoudrez les gambas d’une pincée de sel avant la cuisson.
  • Faites dorer les gambas 2mn de chaque côté dans une poêle huilée. Arrosez les d’un filet d’huile d’olive.
  • Versez un verre ou un demi-verre de pastis et faîtes flamber.
  • Ajoutez le mélange ail/persil et faites chauffer encore 1 à 2 mn.

Ingrédients

Préparation 10mn – cuisson 6/8mn

INGRÉDIENTS / 5 PORTIONS  :

  • ½ verre de pastis
  • 1 bouquet de persil plat
  • 6 gousses d’ail
  • 20 gambas
  • Sel
  • Poivre

LE PETIT PLUS

Véritable plat polyvalent, il peut être servi en apéritif, à l’entrée ou en plat principal !

Newsletter!